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Biscotti alla Cannella

Il risveglio del mattino del 13 dicembre è in assoluto il più atteso e sorprendente dell’anno: per i doni di Santa Lucia e per la colazione con i profumatissimi biscotti alla cannella che non possono assolutamente  mancare. Rigorosamente preparati la sera del 12 dicembre, a base di zucchero, burro, farina, uova e cannella. I biscotti più semplici da fare!

Ogni anno ci divertiamo a prepararli con forme diverse, dalla stella, al cuore, all’alberello di natale ecc. mantenendo così la tradizione le buone abitudini.
Sono passati anni, i miei bambini sono cresciuti, eppure il legame con Santa Lucia rimane indistruttibile e la magia della “notte più lunga dell’anno” è ancora viva negli animi di tutti i bambini, e anche di quelli cresciuti. Compreso il mio! Come ogni anno, si rinnova un rituale accurato per prepararsi all’arrivo di santa lucia ed ecco quello che non doveva mai mancare nella nostra famiglia: la letterina, indispensabile perché Santa Lucia porti regali a tutti i bambini, e non solo, da portare appena in tempo la notte tra il 12 e il 13 Dicembre. Preparare lo spuntino per la santa e il suo asinello. Immancabili a casa mia latte, biscotti alla cannella, mandarini, carote e acqua. Infine, ultimo punto, l’andare a dormire poi è d’obbligo perché i bambini sanno bene che chi è sveglio e per caso riesce a vedere la santa riceverà una manciata di cenere negli occhi che gli impedirà non solo di vedere, ma anche di ricordare la mattina dopo.

Dopo una notte che sembra infinita, il sole sorge, suona la sveglia, alzataccia per avere il tempo di scartare i regali, prima d’andare a scuola. Ecco che…misteriosamente al loro risveglio i piccoli ritrovano il regalo, in primis, secondo il loro comportamento tenuto durante l’anno. Fuori dalla porta c’è ancora la tazza sporca di latte, a terra qualche rimasuglio di biscotto e le bucce di mandarino. come a testimoniare il passaggio. E poi, beh il resto è magia!

Anche voi cari amici vi fate rapire dalla magia di Santa Lucia? Quanti di voi si sono riconosciuti nei rituali della notte più lunga dell’anno? Vi lascio la ricetta super semplice e velocissima dei biscotti alla cannella. Solo cinque minuti per preparali e 12 minuti per cuocerli. Ovviamente il riposo in frigo di due ore della frolla è d’obbligo! Mentre l’impasto riposa, potete approfittarne per preparare il pranzo o la cena o per rilassarvi. Non so a voi, ma a me le giornate non bastano mai!

Buona Santa Lucia!

Ingredienti

per 40 biscotti

250 g di farina 00
120 g di zucchero a velo
100 g di burro
1 uovo
10 g di cannella

Procedimento

  1. Amalgamate tutti gli ingredienti in una planetaria o impastate a mano, lavorarli fino ad ottenere un impasto omogeneo .
  2. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 2 ore.
  3. Preparare i biscotti utilizzando dei tagliabiscotti, dando la forma preferita, adagiateli in una teglia rivestita con la carta da forno e cuocerli in forno dai 10 ai 12 minuti a 160°c.
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