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Dolcetti al Kiwi

Queste tortine sono dei bocconi irresistibili. Dolci tentazioni che fanno assaporare il gusto casalingo e la freschezza della frutta. Non sono difficili da preparare e riducono il “senso di colpa” perché si servono in piccole porzioni. I frutti permettono di giocare in cucina: i dolci si riempiono di colore, di sapore… e di vitamine, naturalmente! Il profumo e il sapore della pasticceria casereccia non hanno uguali. Per questo, di tanto in tanto vale la pena preparare piccole delizie per una merenda speciale.

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Farro con Datterino e Olive

Quando arriva il bel tempo, cereali e ortaggi diventano protagonisti di un delizioso festival di colori e sapori. Basta solo aggiungere un pizzico di fantasia alle ricette di sempre per assaporare come mai il meglio dell’orto. Per esempio il farro è perfetto per la preparazione in estate di insalate da servire fredde, come validi sostituti del più comune riso o pasta. Conosciuto e apprezzato già dagli antichi romani, il farro è un cereale di antichissima coltivazione.

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Cuori di Cioccolato con Nocciole del Piemonte

Giornata uggiosa è immancabilmente la mia voglia di cioccolato riaffiora. Il cioccolato ha la straordinaria capacità di rendere più dolce anche un cielo cupo come quello di oggi. Cioccolato! Ecco una parola che evoca delle estasi indescrivibili e che ha la capacità di fare tornare il buon umore.

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Millefoglie di Capesante e Asparagi

Gli antipasti sono senza dubbi la mia portata preferita. Hanno il difficile compito di aprire il menù, caratterizzarlo e determinarne il tono. Devono essere sorprendenti per stuzzicare gli occhi e il palato, ma non troppo ricchi per evitare di compromettere le altre portate.

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Pasta con le Sarde

La pasta con le sarde è un classico della cucina siciliana che sprigiona gli aromi, i sapori e i colori dell’isola, ritenuta unica per la sua composizione caratterizzata da un connubio di pasta, pesce, verdure e frutta che crea un contrasto tipico della cucina siculo-araba tra piccante e dolce. Un piatto ricco di sapori e profumi intensi, nonostante sia semplice ed economico.

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Torta di Mele alla Passuti

Chi di voi non ricorda la gioia provata da bambino nel sentire nell’aria quell’inconfondibile profumo di torta appena sfornata e la voglia irrefrenabile di addentarne una fetta ancora calda? Quello che vi consiglio e di regalare a voi e ai vostri cari quelle stesse emozioni preparando uno dei più grandi classici della tradizione, la torta di mele.

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Biscuit al Latte di Mandorle

Il bianco dello zucchero a velo e la pioggia di mandorle a lamelle, ricordano per il loro candore il giorno più bello e romantico della mia vita. Esattamente 20 anni fa coronavo il mio sogno d’amore, unendomi in matrimonio con mio marito Raffaele. Vent’anni di matrimonio e quasi trenta di vita insieme. Per festeggiare questo giorno indimenticabile ho preparato un dolce con una delle paste più celebrate in pasticceria: la pasta biscuit, più comunemente chiamata pasta biscotto.

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Millefoglie di Seppie al Lime

Andare al mercato del pesce o in pescheria risulta essere sempre un’avventura, ci si trova una varietà incredibile di pesce di mare, di acqua dolce, molluschi e crostacei. Parto con l’idea di acquistare un determinato pesce perché ho in mente una ricetta ben precisa e spesso mi capita di rientrare con qualcosa di diverso da quello che mi ero prefissata.

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Tortino di Alici e Patate

Facile rapido e d’effetto, il pesce rappresenta queste tre virtù nella piena totalità. Facile perché bollito, o arrosto, o con erbe e pomodoro è subito pronto, rapido perché la sua carne è subito cotta, d’effetto per il candore delle sue carni e soprattutto la sua forma già di per se’ fa stupire quasi sempre il commensale.

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