Avvolti in pirottini colorati e nascosti da coperture cremose e invitanti, questi cupcakes si sono guadagnati una propria nicchia nel mondo della pasticceria e sono in grado di sedurre i palati più esigenti. Con la ricetta proposta oggi è facile prepararli e, per decorarli, basta unire un po’ di manualità alla fantasia a un dettaglio natalizio. 

Provare per credere!

Ingredienti

per 12 pezzi

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 uova
• 50 ml di latte
• 100 g di farina 00
• 2 cucchiaini di cannella
• 5 g di lievito in polvere
• pasta di zucchero rossa e verde

per la glassa

• 1 albume
• succo di limone
• 250 g di zucchero a velo

Procedimento

1. Disporre 12 pirottini di carta in uno stampo per cupcakes, spezzettare il cioccolato in un tegame e fonderlo a bagnomaria. 
2. Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte  e il cioccolato fuso, utilizzando le fruste elettriche. Unite la farina, la cannella e il lievito setacciato e sbattere fino a ottenere un composto ben omogeneo.
3. Distribuite il composto nei pirottini per 1/4 dell’altezza e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 18/20 minuti. Lasciate intiepidire i cupcakes, poi sformare trasferire su una griglia a raffreddare. 
4. Eliminare i pirottini di carta, eliminare la sommità a cupola dei cupcakes e disporli a testa in giù, glassare la superficie e lasciare seccare. Decorare con foglioline e palline di pasta di zucchero a forma di agrifoglio. 

preparazione della glassa

Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, unire l’albume e 2 cucchiaini di succo di limone filtrato, sbattere fino a ottenere una glassa densa e lucida.