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Maccheroncini al Torchio con Radicchio Rosso, Speck e Camembert

Ecco la ricetta per un primo piatto davvero sfizoso: la pasta con radicchio rosso, camembert e speck. La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda un primo piatto veloce da preparare, ma molto appetitoso: l’amaro del radicchio si sposa bene con la dolcezza e cremosità del camembert.

Ingredienti per 4 persone

250 gr di maccheroncini al torchio
150 gr di radicchio rosso
100 gr di speck a listarelle
30 ml di olio extravergine d’oliva
50 gr di camembert
1 scalogno
4 rametti di timo
sale e pepe

Preparazione

  1. Affettate finemente lo scalogno e anche il radicchio, dopo averlo lavato e scolato bene.
  2. In un tegame fate scaldare l’olio e, dopo qualche istante , unite lo scalogno. Soffriggetelo, poi aggiungete lo speck tagliato a listarelle e cuocete per un paio di minuti.
  3. Unite il radicchio, salate e pepate e fatelo stufare a recipiente coperto. Il radicchio dovrà avere una consistenza leggermente croccante.
  4. Cuocete in maccheroncini in acqua bollente salata, scolateli al dente con il sugo ottenuto, unendo a piacere il timo sfogliato e il formaggio camembert tagliato a cubetti piccoli.

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5 Commenti

Francsco Manci ha scritto:

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Giravo per il web e ho trovato questo sito ottimo. :)
Complimenti perchè mi piace molto e questa ricetta mi affascina: deve essere deliziosa.

    Rina Frontera ha scritto:

    Rispondi

    Ti ringrazio tanto Francesco spero di vederti spesso sul mio blog!

Marianna Frontera ha scritto:

Rispondi

Devono essere ottimi

Marianna Frontera ha scritto:

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Hanno un’ aspetto davvero invitante

Simona Bigi ha scritto:

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Domenica le provo!!!!!
Poi ti dirò il risultato!!!!!
Grazie di tutto Rina!!!!!!!

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