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Panna Cotta al Cioccolato Bianco e Gelè di Lamponi

Una magnifica panna cotta a strati, che alterna il cioccolato bianco con un gelè di lamponi e li rinfresca una guarnizione di menta fresca. Oggi, più che mai, l’estetica del piatto è una componente fondamentale, con un peso quasi pari al gusto del piatto cucinato.

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Cream Tart

Molto scenografica, ma soprattutto buona la Cream Tart, una torta formata da due strati di pasta frolla morbida al profumo di limone, che ho farcito con Namelaka al Cioccolato Bianco e decorata con fragole, macarons, praline di cioccolato, meringhe e fiori eduli.

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Pastiera a Farfalla

Nuovo look alla tradizione.
Con il suo profumo di fiori d’arancio, la pastiera annuncia l’arrivo della primavera ed è il dessert simbolo della Pasqua napoletana. Legata, come tanti dolci, alla liturgia cristiana, pare sia stata messa appunto in un antico monastero. Oggi, però, si prepara tutto l’anno, se nelle pasticcerie locali, sia in casa, dove le usanze familiari si incrociano con il rigore della ricetta originale. A partire dagli ingredienti.

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Girelle alla Cannella

Altro giorno giorno di quarantena.
Cosa c’è di meglio di svegliarsi con il profumo di brioche che riempie la cucina? Per addolcire queste giornate buie e di restrizioni un dolce risveglio con delle profumatissime girelle alla cannella.

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Linzertorte alle Fragole

Ohh…finalmente riesco a riprendere in mano il mio blog!
Il virus ci ha chiusi dentro e ha buttato la chiave. Per i prossimi giorni saremo costretti in un ambiente domestico, e anche se lavoriamo, avremo parecchio tempo libero per stare dentro le nostre cucine. Ho deciso di vivere questo tempo nuovo come un’opportunità. Uno dei miei desideri più grandi di quest’ultimo anno è stato quello di avere più tempo per cucinare.
Dopo un assenza prolungata per motivi lavorativi, eccomi di ritorno con una crostata. Tra le mie preferite in assoluto la ricetta della Linzertorte di Csaba Dalla Zorza.
Versione che adoro! Torte che mi ricordano le mie estati in Trentino.
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Salame al Cioccolato

Inizio questo nuovo anno con una ricetta che si tramanda ormai di madre in figlia, una ricetta molto speciale: quella del salame al cioccolato.
Questo dolce senza cottura è a base di cacao e biscotti e viene chiamato in questo modo proprio per la sua forma e lo zucchero a velo sopra lo rende ancora più simile all’originale salato.

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