Crema Pasticciera
È un’insostituibile crema di base.
Un grande classico della pasticceria. Un vero jolly che si presta per essere servito come dessert e anche per farcire torte o arricchire dolci al cucchiaio.
Mimosa Moderna – Bavarese al Cioccolato Bianco e Cremoso all’Ananas
La torta mimosa è il simbolo per eccellenza dell’8 marzo, ispirata al fiore omonimo. Un intramontabile classico che, in occasione della Festa della donna, viene riproposto.
Per celebrare la femminilità, l’amicizia, ma anche per ricordare le grandi donne, questa è la mia versione rivisitata in chiave moderna, un’elegante golosa Bavarese al Cioccolato Bianco con Cremoso all’ananas, cubetti di pan di Spagna e fiore di pasta di zucchero per la decorazione.
Panna Cotta al Cioccolato Bianco e Gelè di Lamponi
Una magnifica panna cotta a strati, che alterna il cioccolato bianco con un gelè di lamponi e li rinfresca una guarnizione di menta fresca. Oggi, più che mai, l’estetica del piatto è una componente fondamentale, con un peso quasi pari al gusto del piatto cucinato.
Salame al Cioccolato
Inizio questo nuovo anno con una ricetta che si tramanda ormai di madre in figlia, una ricetta molto speciale: quella del salame al cioccolato.
Questo dolce senza cottura è a base di cacao e biscotti e viene chiamato in questo modo proprio per la sua forma e lo zucchero a velo sopra lo rende ancora più simile all’originale salato.
Torta al Cioccolato, Lamponi, Pistacchi e Pepe
Lucide, profumate, seducenti tavolette di cioccolato: sono una “coccola” irrinunciabile nella mia quotidianità. Il mio confort food per eccellenza, nelle domeniche uggiose come ieri, quando mi assale la voglia irrefrenabile d’impastare un dolce.
Biscuit al Latte di Mandorle
Il bianco dello zucchero a velo e la pioggia di mandorle a lamelle, ricordano per il loro candore il giorno più bello e romantico della mia vita. Esattamente 20 anni fa coronavo il mio sogno d’amore, unendomi in matrimonio con mio marito Raffaele. Vent’anni di matrimonio e quasi trenta di vita insieme. Per festeggiare questo giorno indimenticabile ho preparato un dolce con una delle paste più celebrate in pasticceria: la pasta biscuit, più comunemente chiamata pasta biscotto.
Crostata con Crema Pasticcera ai Frutti di Bosco
I dessert facili e d’effetto sono difficili da creare, ma se ci si affida alla propria fantasia e creatività riuscirete a fare veri miracoli, facendo stupire anche i commensali più scettici .
Fatevi una sicura alleata : la frutta, che con i suoi colori e la sua dolcezza vi sarà indispensabile sia per mousse, gelati e anche per semplicissime crostate, come questa che vi propongo ai frutti di bosco farcita con crema pasticcera.
Muffin All’Arancia e Lamponi
Questi deliziosi e profumati muffin al cioccolato e arancia, sono il mio confort food in grado di placare la mia voglia di cioccolato e di coccolarmi dopo una faticosa giornata di lavoro.
Velocissimi e pratici da cucinare, preparati la sera prima di andare a letto, oltre a soddisfare la mia voglia di cioccolato, risultano un’ottima colazione per il mattino seguente!
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