Una magnifica panna cotta a strati, che alterna il cioccolato bianco con un gelè di lamponi e li rinfresca una guarnizione di menta fresca. Oggi, più che mai, l’estetica del piatto è una componente fondamentale, con un peso quasi pari al gusto del piatto cucinato.
Questo dolce arriva dalla Nuova Zelanda, dove fu creato in onore della ballerina Anna Pavlova agli inizi del ‘900, dallo chef dell’hotel, dove alloggiava la famosissima ballerina russa che era in tour per il mondo. Costituita da una base di meringa morbida dentro e croccante fuori, farcita con panna e frutta, la Pavlova è il dolce delle grandi occasioni, sia in Australia che in Nuova Zelanda, consumato per lo più in estate, ma reperibile in qualsiasi momento dell’anno.
Finalmente le tanto attese vacanze sono arrivate! Si inizia a respirare un’aria diversa, un’aria effervescente e piena di cambiamenti! Le giornate si allungano ed il sole inizia a farci compagnia fino a tarda sera. Ognuno di noi è a conoscenza che le vacanze estive sono capaci di regalare momenti di vero e proprio relax.
Ecco giunta l’estate, con i caldi colori del sole e la voglia di cibi freschi e poco elaborati. La temperatura sale e il desiderio per i gusti più sontuosi diminuisce, preferendo piatti più semplici e veloci.
Care amiche…… Noi donne, si sa, siamo in grado di fare più cose nello stesso tempo. È inutile fare esempi perché siete preparate in materia. La contemporaneità di 2 azioni è un principio applicabile anche in cucina, soprattutto quando si ha fretta, e si devono portare avanti mansioni diverse. Con l’arrivo della bella stagione, si risveglia il desiderio di cibi freschi, di sapori più semplici e naturali,e perché no quando è possibile piatti senza l’utilizzo del fuoco.
Con un piatto di pasta non si sbaglia mai, sia quando si cucina per la propria famiglia, sia quando si vuol far bella figura con gli amici: basta il condimento giusto e tutti si alzano da tavola soddisfatti facendo i complimenti alla cuoca.
Ho spesso l’abitudine durante le mie vacanze di portarmi un pezzetto di quel luogo, attraverso fotografie, oggetti o libri della cultura locale e souvenir enogastronomici. Quando è possibile cerco di carpire qualche ricetta della traduzione locale. È più forte di me! Il piacere di replicare nella mia cucina quei piatti che hanno lasciato il segno, come questa fresca e profumata insalata di limoni. E sì perché c’è un semplice modo per tenere con noi le vacanze. Letteralmente mangiandole!
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