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Farro con Datterino e Olive

Quando arriva il bel tempo, cereali e ortaggi diventano protagonisti di un delizioso festival di colori e sapori. Basta solo aggiungere un pizzico di fantasia alle ricette di sempre per assaporare come mai il meglio dell’orto. Per esempio il farro è perfetto per la preparazione in estate di insalate da servire fredde, come validi sostituti del più comune riso o pasta. Conosciuto e apprezzato già dagli antichi romani, il farro è un cereale di antichissima coltivazione.

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