La voglia di restare accanto ai fornelli è poca? Questo non significa che non si debbano preparare pranzetti saporiti. Una ricetta a base di pesce e senza glutine, da realizzare dopo una giornata di sole e di mare e da condividere con gli amici.
Fillopasta, pasta phillo, fillo….. quanti nomi per questo prodotto leggero e croccante, base di ricette fra le più gustose delle nostre tavole!
La pasta fillo è una sottile sfoglia di pasta friabile: molte torte salate fra le più appetitose, della cucina italiana, così come parecchi dolci, hanno come base due o tre fogli di pasta fillo sovrapposti.
Finalmente le tanto attese vacanze sono arrivate! Si inizia a respirare un’aria diversa, un’aria effervescente e piena di cambiamenti! Le giornate si allungano ed il sole inizia a farci compagnia fino a tarda sera. Ognuno di noi è a conoscenza che le vacanze estive sono capaci di regalare momenti di vero e proprio relax.
Ecco giunta l’estate, con i caldi colori del sole e la voglia di cibi freschi e poco elaborati. La temperatura sale e il desiderio per i gusti più sontuosi diminuisce, preferendo piatti più semplici e veloci.
Con un piatto di pasta non si sbaglia mai, sia quando si cucina per la propria famiglia, sia quando si vuol far bella figura con gli amici: basta il condimento giusto e tutti si alzano da tavola soddisfatti facendo i complimenti alla cuoca.
Gli antipasti sono senza dubbi la mia portata preferita. Hanno il difficile compito di aprire il menù, caratterizzarlo e determinarne il tono. Devono essere sorprendenti per stuzzicare gli occhi e il palato, ma non troppo ricchi per evitare di compromettere le altre portate.
La pasta con le sarde è un classico della cucina siciliana che sprigiona gli aromi, i sapori e i colori dell’isola, ritenuta unica per la sua composizione caratterizzata da un connubio di pasta, pesce, verdure e frutta che crea un contrasto tipico della cucina siculo-araba tra piccante e dolce. Un piatto ricco di sapori e profumi intensi, nonostante sia semplice ed economico.
La primavera è la stagione del risveglio della natura e segna la fine del rigido clima invernale; le giorante si allungano e torna la voglia di trascorrere del tempo all’aperto. Anche la tavola cambia volto e sposa la voglia di leggerezza e semplicità.
Andare al mercato del pesce o in pescheria risulta essere sempre un’avventura, ci si trova una varietà incredibile di pesce di mare, di acqua dolce, molluschi e crostacei. Parto con l’idea di acquistare un determinato pesce perché ho in mente una ricetta ben precisa e spesso mi capita di rientrare con qualcosa di diverso da quello che mi ero prefissata.
Facile rapido e d’effetto, il pesce rappresenta queste tre virtù nella piena totalità. Facile perché bollito, o arrosto, o con erbe e pomodoro è subito pronto, rapido perché la sua carne è subito cotta, d’effetto per il candore delle sue carni e soprattutto la sua forma già di per se’ fa stupire quasi sempre il commensale.
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