Sotto la crosta sottile si cela un cuore morbido, dal potere fortemente consolatorio. Non potrete resistere al loro intenso profumo di cioccolata, ma fate attenzione a non cuocerli troppo o la magia svanisce.

 Ingredienti per 4 persone

175 g di farina 00

175 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero

55 g di burro

2 uova

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

100 g di zucchero a velo

 Preparazione

1. Sbattete le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose, poi aggiungete il cioccolato che avete fatto sciogliere, meglio se a bagnomaria, insieme al burro e all’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettete in frigorifero per almeno un paio d’ore.
2. Scaldate il forno a 180°C.
3. Riprendete l’impasto e formate delle palline non più grandi di una noce e fatele rotolare su un piatto coperto di zucchero a velo prima di appoggiarle su una teglia rivestita con carta da forno. Potete lasciarle tonde, oppure, con il fondo di un bicchiere, schiacciarle leggermente.
4. infornate per 10-15 minuti. Lasciatele raffreddare su una griglia.